Receta crema de verduras. Thermomix

Los días de frío ya están aquí, así que se los platos de cuchara son unos de mis favoritos. Uno de los que más me gusta es la crema de verduras, así que hoy te traigo una receta.

Ingredientes:

- Media cebolla

- Un diente de ajo

- 40 gr de aceite

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

- 1 tomate

- Guisantes

- 4 quesitos 

- Nuez moscada

- Pimienta molida

- Sal

- 700 gr de agua

Modo de hacerlo:

Echamos la cebolla y el ajo en el vaso y trituramos 8 segundos a velocidad 5. Bajamos los trozos con la cuchara y añadimos el aceite, salteamos 6 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma.

Mientras, pelamos las zanahorias y el calabacín y los cortamos en trozos. El total de las verduras deben ser unos 700 gr. Cuando termine el tiempo, añadimos las verduras y las cocinamos 6 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma. Echamos el agua, sal, pimienta y nuez moscada, y cocemos 20 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, dejamos enfriar unos minutos.

Cuando haya bajado a unos 70º, trituramos las verduras a velocidad 7 durante 50 segundos. Comprobamos que la textura sea la que queramos, sino programamos la misma velocidad unos 30 segundos más. Entonces echamos los quesitos y cocinamos otros 5 minutos, velocidad 3, 90º.

Al terminar ya tenemos nuestra crema hecha. La podemos servir con un puñadito de perejil, y queda deliciosa. Y a ti, ¿te gustan las cremas, o eres de las que prefieres las verduras enteras?

#FotoFinde 16. Puré de verduras

Este fin de semana ha sido muy parecido al anterior, ya que los mocos volvieron a hacer presencia, pero ya no quiero ni recordarlo...

Un detalle tonto que me pasó, fue que el sábado a la mañana me puse a preparar los purés de verduras para mi leoncito. Como aún le quedaba por probar la carne de cordero, el día anterior saqué un trozo a descongelar (que nos había traído la abuela, todo por su nietísimo) y cuando al día siguiente lo vi, pensé que me daba algo.

¡Era una pata como de un kilo! Entre quitar huesos, grasa y demás, quedó para más o menos 10 raciones, y teniendo en cuenta que por la semana come en la guardería, era una barbaridad. Además que tenía que preparar verduras para todas.

Me alié con las que había en el congelador, más alguna fresca, para cocer todo y hacer todas esas raciones, y cuando me doy cuenta, no tenía recipientes para guardar y congelar... Vamos todo un caos en la mañana del sábado.

Así que la #FotoFinde esta vez no puede ser otra que esas verduritas.... ¿Alguna vez te pasó lo mismo?

Receta: rollo de verduras y setas.

Hace muy poco tiempo que descubrí una masa para la cocina, es la que se llama pasta filo. Así que me puse manos a la obra, y hoy te traigo una nueva receta con ella, rollo de verduras.

Ingredientes:

300 gr de espinacas (una bolsa)

1 zanahoria

300 gr de setas temporada

1 calabacín

Media cebolla

Medio puerro

1 diente de ajo

Un puñado de gambas peladas

Pasta filo

Sal

Aceite

Modo de hacerlo:

Cocemos las espinacas, escurrimos y apartamos. Mientras pelamos, lavamos y troceamos el resto de verduras.

En una sartén echamos un chorro de aceite y salteamos la zanahoria, cebolla, puerro, ajo y calabacín. Cuando le falte un poco para estar listo, añadimos las setas y las gambas. Añadimos sal y alguna especie si os gusta. Cuando esté en su punto agregamos las espinacas.

Precalentamos el horno a 210º

En una bandeja ponemos un papel para hornear y con un pincel le echamos un poquito de aceite.
Abrimos la pasta filo* y cogemos 4-5 láminas, que ponemos encima del papel. Ponemos en el centro de la masa el relleno.

Cerramos la masa haciendo un rollo y con un pincel lo manchamos de aceite.

Lo metemos en el horno durante unos 10-15 minutos, hasta que esté doradito y sacamos.

Cortamos con cuidado, ya que es una masa muy crujiente y se deshace, servimos y ¡a comer! ¿Qué te parece? Te puede servir como un primer plato para unas 6 personas, o sino como plato único si te gustan mucho las verduras.

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*NOTA: Es importante sacar la pasta en el momento justo de utilizarla y no tardar mucho en manipularla, ya que se pone dura muy rápido.

#FotoFinde 6. Mi bebé se estrena con las verduras

Este fin de semana ha sido especial, mi bebé comió verduras por primera vez. Lo dejamos para el sábado, porque así también podía papi estar presente, ¡no se quiere perder nada! Además como empieza en la guardería esta semana, quería que cuando estuviera ya la mañana completa, comiera bien las verduras (qué buena que soy que no les dejo ese trabajo a las chicas de la guarde...) Dejo una foto del antes, porque la del después es mejor no enseñarla jeje.

Tallarines con verduras

Durante mucho tiempo no sabía que "existía" la pasta sin salsa, pero desde que la descubrí se abrió un nuevo mundo de recetas. Hoy os traigo una que a parte de estar buenísima, lleva varias hortalizas, y ya sabéis que se deben de tomar 5 raciones de fruta/verduras al día. Así que allá va!!

Ingredientes para 2 personas:

120 gr de tallarines

1 calabacín mediano

1 zanahoria mediana

1/4 de cebolla

Agua

Sal

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Llenamos con agua una olla y la ponemos al fuego con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos los tallarines y dejamos que se cuezan 8-10 minutos revolviendo de vez en cuando.

Pelamos las verduras y cortamos en rodajas. Yo utilizo el mismo pelador, que a parte de acabar antes, quedan muy finas. Las ponemos en la sartén (o wok si tenéis) con un chorrito de aceite y las salteamos. Os puede parecer mucha cantidad, pero a medida que se van haciendo disminuye bastante.

Una vez la pasta esté lista, la colamos y añadimos a la sarten para saltearla un poco. Y para el plato!!

¿Qué os ha parecido? Para las futuras mamás con diabetes gestacional, también se puede reversionar para vosotras, poniendo sólo 30 gr de pasta y añadiendo más verduras e incluso unas gambitas que le quedan genial!!

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